抹茶北海道戚風的制作方法介紹如下
材料
低粉15克,抹茶粉3克,蛋黃2個,細砂糖10克,牛奶15克,玉米油15克,蛋白2個,細砂糖20克,檸檬汁幾滴,防潮糖粉表面裝飾
做法
1.蛋黃加糖打散
2.加入油和牛奶拌勻
3.篩入粉類拌勻
4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至濕性蛋白狀態
5.先取1/3蛋白混合蛋黃糊
6.再全部混合均勻
7.面糊裝入裱花袋
8.擠入紙杯中8分滿
9.預熱烤箱,上下火,中下層,170度20分鐘
10.紅豆奶油餡材料全部混合打發
11.裝入裱花袋即可
12.紅豆奶油餡擠入已冷卻的戚風杯中
13.篩上防潮糖粉